INTRODUCTION

の聖地・奈良

日本人の伝統的な食文化として、ユネスコ無形文化遺産に登録された“和食”。そのルーツが奈良にある。都が置かれた1300年前の奈良には各地から様々な食材が伝来。「ひしお」をはじめとする発酵調味料は料理を大きく進化させ、当時の朝廷などではこれを美しく盛り付けて五感で料理を楽しんだ。また漢方・薬草を用いた料理や清酒が誕生するなど、奈良は日本の食文化の礎を築いた、まさに“食”の聖地なのだ。
今年12月には「第7回UNWTOガストロノミーツーリズム世界フォーラム」が奈良で開催予定であり、国内外での「奈良の食文化」への関心も高い。ぜひこの機会に命の源であり私たちの心と体を満たす「食」の聖地・奈良を訪ねては?
特別協賛/奈良新しい学び旅推進協議会
監修/海豪うるる(奈良市観光大使)
 
世界各国から産・官・学
「食」「旅」の専門家が奈良に集結!
 

COLUMN

の聖地・奈良コラム

Episode

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Episode

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EXPERIENCE TOUR

食文化体験ツアー

「こころ安らかに・身体健やかに学ぶ」をテーマに
奈良SDGs大人の学び旅宿泊型新プログラム開発中。

令和5年1月ツアー催行予定。お楽しみに!

日本酒
正暦寺で清酒の起源に触れる

【特別体験】菩提酛清酒祭 令和5年1月9日(月・祝)開催予定 https://www.youtube.com/watch?v=b9ut2h3y5Ro「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」に所属する奈良県の蔵元は年に一度毎年 […]

体験
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ガストロノミーディナー
美食発祥の地で健やかに食す

【特別体験】日本酒と奈良の食文化のマリアージュ 美食発祥の地で健やかに食す 「奈良のガストロノミー」をテーマに日本酒と奈良の食文化のマリアージュを存分に楽しんでいただくトークショー形式のお食事。 ◆本ツアーに関する問い合 […]

体験
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オリジナルスパイス
カレー粉づくり

【特別体験】漢方の専門家と作るマイカレー粉 オリジナルスパイスカレー粉づくり 1184年(元暦元年)創業の漢方薬局 スパイスと漢方薬を知り尽くした店主が指導する「伽哩粉作り」。血の巡りや胃腸の働きを整えるなど、様々な薬効 […]

体験
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奈良発祥の墨の歴史と文化を
心安らかに体験

【特別体験】千年の歴史を今に伝える工房探訪や書の体験 奈良発祥の墨の歴史と文化を心安らかに体験 書家やアーティストの指導で実際に墨を摺り、自由に筆を走らせる書の体験ワークショップ。 ◆本ツアーに関する問い合わせ先 奈良新 […]

体験
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SHOP INTRODUCTION

本酒とのマリアージュが楽しめるお店

奈良市内にあるホテル・旅館・飲食店・お土産店のうち、
「日本酒とのマリアージュが楽しめる」をテーマにした料理や商品を提供している施設をご紹介♪
  • ホテル花小路 櫃屋

    季節の会席4,800円~ 伝統の発酵食品を取り入れたメニューと 奈良の女将連が開発したお酒が人気! 近鉄奈良駅すぐ、半個室が中心の落ち着ける食事処。清酒発祥の地のアピールにと奈良の女将が開発したお酒『大和の露』は、こだわ […]

  • ホテル尾花
    日本料理 おばな 

    『おみなえし』(一部) 奈良の地酒3種飲み比べセット7,000円 日本料理の伝統に現代風アレンジ 大人の和モダン空間で 和の空間にモダンテイストを取り入れた設えが好評。 地元食材を生かし京料理の伝統に現代風アレンジを加え […]

  • 春日ホテル
    和風れすとらん春日

    料理長おすすめ季節会席 7,700円1泊2食付27,500円~ 奈良公園の玄関口で 季節を映す会席と奈良の代表酒 近鉄奈良駅から徒歩2分、奈良公園の玄関口にあり、奈良観光の拠点に◎ 大浴場の庭園露天風呂など、和の雰囲気の […]

  • 日本料理 天平倶楽部

    特別天平御膳 5蔵呑みくらべ 6,600円 「現代の名工」料理長渾身の料理を 奈良の銘蔵酒と共に 「現代の名工」に選ばれた総料理長が腕を振るい、柿や大和野菜、葛などこだわりの県産食材を美しい逸品にして提供。奈良の名5蔵選 […]

  • ホテル日航奈良
    和処よしの

    なごみ膳(昼)5,000円 漁港直送の新鮮魚介と奈良の地物野菜 厳選地酒と本格和食のペアリング JR奈良駅に直結。漁港や市場から届けられる魚介と奈良の地物野菜を使った手間を惜しまないおもてなしの逸品。厳選した奈良の地酒と […]

  • ホテルニューわかさ

    大仏様のお膝元で 奈良の味覚懐石と日本酒の饗宴を 奈良公園・東大寺まで徒歩5分。奈良の名産を使った特別懐石の、繊細な出汁の香りと味に舌鼓♪ スッキリとした日本酒とも絶妙にマッチ。肉や魚の料理に合わせてさまざまな日本酒を楽 […]

  • ホテルアジール・奈良
    日本料理 かがりや

    秋の花会席 8,800円 火と木のぬくもりの空間で 五感で味わう奈良の美味と美酒 “Asyl=癒やし”がコンセプトのホテル。地元野菜や旬の食材をふんだんに使い、手軽に味わえる御膳から、本格会席まで多彩に用意。旬の美味と奈 […]

  • 奈良老舗の宿
    四季亭

    大和路会席と地酒飲み比べプラン 1泊2食付35,200円 料理はもちろん器、室礼など 館内全てで奈良を体感! 春日大社一の鳥居横、創業百有余年の老舗旅亭。地産地消を心がけ、大和野菜や大和牛をメインに酒席に合う献立を用意。 […]

  • 奈良パークホテル

    ローストビーフとまぐろの味物(うましもの)2,200円 自家源泉の露天風呂でほっこり めしませ「日本酒」と「うましもの」 奈良市内では数少ない自家源泉「宝来温泉」の庭園露天風呂と、地産食材を吟味した季節を感じる会席料理が […]

  • 山代屋 YAMASHIRO-YA

    「人に優しい地域の宿づくり賞」受賞! 美と健康、季節を感じるオーベルジュ 創業49年、約8割がリピートする住宅街にある隠れ宿&レストラン。キレる子どもの食育インストラクター、薬膳指導士が作るコース料理と日本酒のマリアージ […]

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